蚍蛴怎么煮不老

没有海水的，可以在盐水中浸泡蚍蛴吐沙，还可以滴几滴香油在水里面。开水下锅，严格掌握时间出锅，不可久煮，否则口感老而且肉螺肉易断。

买毛蛤蜊时要挑选壳紧闭的，并提前半天用水浸泡，并且往水里放一点盐，这样就能吐干净泥沙。然后用刷子仔细刷掉毛蛤蜊身上附着的泥污。

小技巧一：八爪鱼煮以前，用白米醋泡五分钟。小技巧二：煮八爪鱼的食盐水配备要按占比，这全是工作经验来的占比数。这2个小技巧是确保煮出去的八爪鱼不秃噜皮，成色漂亮。

毛蚶是一种集于营养和口感为一体的海鲜食品，一般来书大概煮10分钟左右其肉质才不会老，但主要以冷水为主，若是煮的时间过长，其肉质口感会变差，同时还会损害掉里面的部分营养物质，不利于健康。

如何煮鲍鱼口感不老？鲍鱼口感不老的做法：将鲍鱼洗刷干净，不要去壳。

海鲜蚍蛴怎么清蒸

清蒸的肥蛤制作流程去销售市场选购鲜嫩的肥蛤1000克，回家以后不断清理干净，洗完之后，用手抚摸一下盆体，并没有残沙就行了。肥蛤有别于蛤蜊，基本没有什么细沙，相比蛤蜊来好清理得多。

首先把鱿鱼、鲳鱼及螃蟹3种小海鲜清洗干净。几种海鲜清洗干净后改刀把鱿鱼切圈。把螃蟹切四半，把蟹黄糕挖出来放一起。把鲳鱼两面切划几刀，主要方便入味，鲳鱼虽小肉质比较厚。

蒸制：开水入锅后转小火，蒸大约10-12分钟，关火以后再焖3-5分钟。完成：取出以后撤掉保鲜膜，撒葱花，用海鲜汁提味，即可上桌。

清蒸海鲜的做法 步骤1 拿刷子在清水下刷干净备用 步骤2 吐沙要彻底，我买的已经干净的。再水里搓搓，清水冲干净 步骤3 虾洗干净 步骤4 蒸锅，加一层蒸布，码层姜片，蟹属寒性食物，姜可以中和下。

生蚝清蒸做法如下：将生蚝用刷子刷干净，放入蒸屉上。锅中放水，将蒸屉放上之后，切一些姜丝放到生蚝上，将生蚝的凸面向下，平面向上。水开后蒸三分钟即可。

蚍蛴的做法

1、后放酱的做法俺觉得也很好吃，何必较真；炒蚍蛴的时候不放一滴水，它本身就出水，就像蛤蜊一样；炒的时候全程大火爆炒，所以速度一定要快，从蚍蛴下锅到出锅用不了多长时间，时间长了，肉就老了，不好吃了。

2、做法编辑 1。把海螺壳敲碎，取出海螺肉，然后切成薄片。洗干净以后，泡在清水中。2。红辣椒、青辣椒、大葱切成丝，香菜切成段。3。把海螺放在滚开的水当中，时间不能过长，只要螺肉熟了就可以了，要保持螺肉的嫩度。4。

3、蚍蛴是猫眼螺。蚍蛴在北方叫猫眼螺，是渤海、黄海的特有物种，胶东一带俗称蚍蛴，香螺也是白灼最佳，与花螺的做法相同、盘子相同，排在一起挺对称。

请问大蚍蠐怎么做好吃

大蚍蛴煮10分钟以上再食用为佳，时间不能够过短。大蚍蛴肉质鲜嫩，味道鲜美。蚍蛴肉是一种很好的食材，是一年四季都可以吃到的海鲜。没有海水的，可以在盐水中浸泡蚍蛴吐沙，还可以滴几滴香油在水里面。

酱爆荸荠的做法：　海荸荠用清水浸泡3~4小时，吐缓泥沙，当然这得是活的海荸荠。蒜切片，干红辣椒切丝、葱切花备用，适量的面酱（或甜面酱）加少量清水调和得稍稀一点。

第一步：准备食材。蛤蜊适量、香葱适量、姜适量。第二步：准备一个大一点的盆子，然后往盆中放入少许清水，再放入2勺盐，搅拌至盐融化。将蛤蜊放入盆中，浸泡2个小时让其吐沙。第三步：香葱切末、姜切丝备用。

大贝壳的家常做法：准备食材：大贝壳、青蒜、姜红、辣椒、线椒、蒜。找把长的尖刀，从贝壳边缘插进去，沿着壳斩断一侧蚌肉后，把贝壳打开。贝壳内脏都去掉，只留肉，贝壳肉去掉黑色线。

蚍蛴这两个字怎么读

◎ 蚍 pí 〈名〉蚍蜉，一种大蚂蚁 [big ant]。如：蚍蜉堞(蚁垤)；蚍蝣(蚍蜉和蜉蝣)● 蛴 qí ◎ 〔蛴螬〕金龟子的幼虫，圆柱形，白色，身上有褐色毛，生活在土里，吃农作物的根和茎，害虫。